Jak prawidłowo jeść sushi? Etykieta i technika jedzenia sushi

Japonia to kraj, w którym rytuały odgrywają bardzo ważną rolę. Wiele spośród nich dotyczy spożywania posiłków, w tym również coraz popularniejszego w naszym kraju sushi. Nie należy jednak obawiać się popełnienia gafy podczas konsumpcji tego dania - związane z jego jedzeniem zasady etykiety są niezwykle proste i łatwe do zapamiętania.

O jakich zasadach savoir-vivre należy pamiętać przy samodzielnym przyrządzaniu sushi?

Sushi można spożyć w wyspecjalizowanym lokalu, zamówić do domu lub przyrządzić samodzielnie. Jeżeli zdecydujemy się na to ostatnie rozwiązanie - musimy zaopatrzyć się w idealnie świeże składniki. W sytuacji, gdy nie mamy takiej możliwości, lepszym wyborem będzie skorzystanie z usług restauracji sushi. Jak podkreśla autor artykułu Czy sushi jest zdrowe? Poznaj właściwości sushi i odkryj jego zdrowotny potencjał, spożywanie potrawy pochodzącej ze sprawdzonego źródła nie tylko jest w dobrym tonie, lecz również pozwala nam (i naszym gościom) uniknąć ryzyka zatrucia.

Jak jeść sushi z sosem sojowym?

W restauracji sushi może nam zostać podany sos sojowy. Z jego użyciem również wiążą się pewne reguły etykiety -  znajdziemy je na stronie, opisującej,  jakie dodatki i składniki do sushi  stosowane są obecnie najczęściej. Uważać należy już przy nalewaniu sosu sojowego do miseczki - jego poziom powinien sięgać połowy jej wysokości. Skraj rolki należy zanurzać we wspomnianym naczyniu tak, by nie dopuścić do kontaktu jego płynnej zawartości z ryżem. Nie należy też mieszać sosu sojowego z innymi dodatkami (wasabi, marynowanym imbirem).

Czy sushi można jeść palcami?

Odpowiedź na to pytanie jest twierdząca - mieszkańcy wschodniej Azji, w odróżnieniu od Europejczyków, nie widzą niczego złego w takim sposobie spożywania potraw. Trzeba przy tym pamiętać, by wcześniej umyć ręce — w serwującej sushi restauracji zostanie nam w tym celu podany specjalny ręcznik. Oczywiście osoby, które potrafią posługiwać się pałeczkami, mogą skorzystać właśnie z nich, jednak nie jest to absolutnie niezbędne. Złamaniem zasad japońskiej etykiety będzie natomiast użycie podczas jedzenia sushi noża i widelca.

Jakie zasady obowiązują przy jedzeniu sushi pałeczkami?

Skoro wspomniano już o pałeczkach - posiłek w lokalu serwującym sushi może być świetną okazją do nauki posługiwania się nimi. Wbrew pozorom nabycie tej umiejętności nie wymaga specjalnie długiego treningu, warto jednak pamiętać - nawet na etapie pierwszych prób - o podstawowych zasadach etykiety. Przede wszystkim do jedzenia używa się obu końców tych przyrządów: grubsze służą do nakładania jedzenia ze wspólnego talerza, cieńsze - do podawania rolek do ust. Pałeczkami nie należy też machać, pocierać ich o siebie, krzyżować ich lub wbijać na nie kawałków sushi.

Czy sushi można dzielić na kawałki?

Zasady japońskiej etykiety nakazują, by każdą rolkę sushi traktować jak stworzoną przez kucharza kompozycję smaków - w wyjątkowo złym tonie jest więc dzielenie jej na kawałki. Wypychanie ust, związane z takim podejściem do jedzenia tej potrawy, może wydawać nam się nieeleganckie, jednak jest ono całkowicie dopuszczalne w kulturze Kraju Kwitnącej Wiśni.